النتائج 1 إلى 7 من 7

الموضوع: طريقة حفظ الموز

  1. #1
    ♥ ♥ نبض قلبــى يناديــــــــــكــ ♥ ♥
    الصورة الرمزية حبيبه
    تاريخ التسجيل
    Feb 2006
    الدولة
    Egypt
    المشاركات
    14,188
    شكراً
    1,039
    شكر 517 مرات في 214 مشاركات
    معدل تقييم المستوى
    536

    Banana طريقة حفظ الموز

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


    قد يفاجئك زوجك بإحضار كميات كبيرة من صناديق الفاكهة وهو يقول... هذا أوفر سلة المهملات وأرخص.

    ولكن المشكلة عندك هي يقينك أن مصير معظمها سيكون القمامه . لأنها ستفسد مع الأيام ولن يكون بالإمكان أكلها جميعاً.

    في المقابل قد ينصب اعتراضك على كون تلك الفواكه غير ناضجة (فجة) ومن خلال تجاربك فإن وضعها في الثلاجة سيجعلكم تنتظرون نضجها، فالأمر برمته مشكلة.

    قد لا تبدو المسألة كما تتصورين، فهناك حلول عملية لكلتا الحالتين، إنضاج الفج، وحفظها من الفساد. أفرزي الفواكه قبل حفظها وتخلصي من الحبات التي بدأ فيها العفن أو تلك المعطوبة. يجب ترك الفواكه الفجة (غير التامة النضج) خارج الثلاجة حتى يتم نضجها بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة، واتركي فراغات بين حبات الفاكهة للتهوية. أما الفواكه التامة النضج فاحفظيها في الثلاجة. وماذا لو كانت الفجة كثيرة؟ هناك طريقة جيدة للإسراع في إنضاج الفاكهة تعتمد على الإنتاج الطبيعي لغاز الإثيلين.

    فالفاكهة التي تحفظ في معدلات عالية من غاز الإثيلين تنضج أسرع من المعتاد. ضعي الفاكهة الفجة في أكياس ورقية بنية مليئة بثقوب صغيرة، وتأكدي أن الأكياس غير مملوءة بالكامل للتهوية. أغلقي الأكياس وضعيها في مكان بارد وجاف وستحتفظ الأكياس بغاز الإثيلين الذي تطلقه الفواكه. أما الثقوب الصغيرة فسوف تسمح بدخول الأكسجين وخروج ثاني أكسيد الكربون والرطوبة.

    وعندما تكون الفاكهة الموجودة داخل الأكياس غير ناضجة فضعي داخل كل كيس تفاحة أو موزة ناضجة تماماً لكي تنتج المزيد من الغاز. افتحي الأكياس يومياً وأخرجي الحبات الناضجة أو تلك التي أصيبت بالعفن. كثرة الناضج عن الحاجة أما الفواكه التي تعدت مرحلة النضج وأصبحت لينة، وإن كانت لا تزال تصلح للأكل فاحفظيها في شراب سكري خفيف مضاف إليه نوع من النكهة مثل عود من الدارسين (المسمار) أو قشر الليمون.

    وهناك قاعدة أساسية مهمة وهي أن الفاكهة وعصير الفاكهة يجب ألا يحفظا في حاويات مجلفنة (مطلية بالخارصين) لأن الأحماض التي توجد في الفواكه والعصير سوف تحلل الخارصين الذي يعتبر مادة سامة، كما أن الحاويات المصنوعة من الحديد أو القصدير أو المينا المتشققة يمكن أن تكسب الفاكهة طعماً صَنِجاً (معدنياً).

    طريقة حفظ الموز


    أفضل طريقة لحفظ الموز هي ببساطة تركه في المطبخ بعيداً عن أشعة الشمس ومصادر الحرارة العالية.ويمكنك الإسراع في نضج الموز الأخضر عن طريق وضعه في كيس ورقي به ثقوب.


    وهذه الطريقة تسرع في إنضاج لب الموز في الوقت الذي يظل فيه القشر أخضر قليلاً .وإذا وجدت أن الموز قد نضج واسودت قشرته فلا تلقي به في الزبالة بل استخدميه في إعداد الكيك.


    كما يمكنك تجميد الموز إذا كنت تنوين استخدامه بعد ذلك في الطبخ وإعداد الكيك، قشري الموز واخلطيه في الخلاطة ثم أضيفي لكل كوب من الموز المهروس مقدار ثلث كوب من السكر وربع ملعقة صغيرة من حمض الاسكوربيك (فيتامين C) ضعيه في حاويات محكمة الإغلاق في الفريزر لحين الحاجة إليها، على أن تتركي حوالي سنتيمتر من الفراغ في كل حاوية ويمكن حفظ الموز الممهوك في الفريزر بدون سكر. فقط أضيفي مقدار ملعقة طعام من عصير الليمون أو ملعقة صغيرة من حمض الاسكوربيك لكل كوب من الموز وعبئيه في الحاويات تاركة حوالي سنتيمتر من الفراغ في أعلاها واحكمي إغلاقها وضعيها في الفريزر.

    منقول للإستفاده

    دمتم بود

    تكابد الاحزان قلبى لم أنم
    أنا النوم عندى ليس راحه ، بل هروب من ألم


  2. #2
    مدير الموقع
    الصورة الرمزية د.طويل الشوق
    تاريخ التسجيل
    Apr 2003
    الدولة
    الدرعية
    المشاركات
    11,447
    شكراً
    208
    شكر 238 مرات في 63 مشاركات
    معدل تقييم المستوى
    100
    يعطيك العافيه

    دائما احب المواضيع اللي فيها طريقة الحفظ

    خايف تصير حرب و الا شي و ما نقدر نحفظ الاكل <<<<موسوس


    وصيت قلبي عليك وفكري وظني ان غبت عنهم عليك عتابهم هادي

    ماودي تجرح شعورك كلمة مني وانت حياتي وعمري ومهجة فوادي

    ودي تعيش العمر راضي ومتهني مرفوع راسك عليك العز متبادي

    ياتاج راسي وانت ومني وعني تامر وتنهي وامرك اول البادي


  3. #3
    VIP
    الصورة الرمزية كنز
    تاريخ التسجيل
    Jun 2005
    المشاركات
    2,369
    شكراً
    0
    شكر 2 مرات في 2 مشاركات
    معدل تقييم المستوى
    44
    السلام عليكم

    جزاك الله خيرا ..

    نقل طيب ..

    بارك الله بجهودك ..

  4. #4
    ♥ ♥ نبض قلبــى يناديــــــــــكــ ♥ ♥
    الصورة الرمزية حبيبه
    تاريخ التسجيل
    Feb 2006
    الدولة
    Egypt
    المشاركات
    14,188
    شكراً
    1,039
    شكر 517 مرات في 214 مشاركات
    معدل تقييم المستوى
    536
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة طويل الشوق
    يعطيك العافيه

    دائما احب المواضيع اللي فيها طريقة الحفظ

    خايف تصير حرب و الا شي و ما نقدر نحفظ الاكل <<<<موسوس



    والله مت ضحك ....... الله يعطيك العافيه

    بس أنا خدتها على معنى تانى بحكم شغلك ههههههههههههه

    مشكور أخوى على مرورك العطر

    تكابد الاحزان قلبى لم أنم
    أنا النوم عندى ليس راحه ، بل هروب من ألم


  5. #5
    ♥ ♥ نبض قلبــى يناديــــــــــكــ ♥ ♥
    الصورة الرمزية حبيبه
    تاريخ التسجيل
    Feb 2006
    الدولة
    Egypt
    المشاركات
    14,188
    شكراً
    1,039
    شكر 517 مرات في 214 مشاركات
    معدل تقييم المستوى
    536
    جزانى وإياكى حبيبتى كنز .......... وبارك الله لكى على تواصلك الرائع

    تقبلى تحياتى

    تكابد الاحزان قلبى لم أنم
    أنا النوم عندى ليس راحه ، بل هروب من ألم


  6. #6
    مراقبة عامة
    الصورة الرمزية نــور الشمس
    تاريخ التسجيل
    Apr 2003
    الدولة
    البحرين
    المشاركات
    19,037
    شكراً
    281
    شكر 434 مرات في 217 مشاركات
    معدل تقييم المستوى
    500
    [mark=003366]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


    تشكري عزيزتي على المعلومة الرائعة في حفظ الموز

    وان شاء الله نستفيد منها

    انا ما لما اروح اشتري موز اشتري كيلوان بس علشان ما يخترب

    ولما يخلصوا ارد اشتري مرة ثانية

    وعلى طول اتتبع هذي الطريقة

    تسلمي والله يا غالية [/mark]


    غموض انثى
    شكراً لكِ


  7. #7
    ♥ ♥ نبض قلبــى يناديــــــــــكــ ♥ ♥
    الصورة الرمزية حبيبه
    تاريخ التسجيل
    Feb 2006
    الدولة
    Egypt
    المشاركات
    14,188
    شكراً
    1,039
    شكر 517 مرات في 214 مشاركات
    معدل تقييم المستوى
    536
    وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

    الله يسلمك حبيبتى الغاليه نور .... وإن شاء الله إستفدتى

    نورتى الصفحه بمرورك

    تقبلى تحياتى

    تكابد الاحزان قلبى لم أنم
    أنا النوم عندى ليس راحه ، بل هروب من ألم


معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. الموز فى كل مكان ..
    بواسطة كنز في المنتدى نكت - سعت صدر - سوالف - وناسه - نكت محششين - نكت جديده - مواقف طريفه
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 14-04-2006, 12:28 PM
  2. زراعة الموز
    بواسطة نــور الشمس في المنتدى منتدى ضفاف العام
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 14-04-2006, 08:51 AM
  3. تشيز كيك الموز!
    بواسطة نــور الشمس في المنتدى مطبخ حواء - طبخ - وجبات - سلطات - مقبلات - مشاوي - حلويات - عصائر - فطائر
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 14-04-2006, 01:04 AM
  4. ميلك شيك الموز
    بواسطة نــور الشمس في المنتدى مطبخ حواء - طبخ - وجبات - سلطات - مقبلات - مشاوي - حلويات - عصائر - فطائر
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 14-04-2006, 12:46 AM
  5. فوائد الموز
    بواسطة حبيبه في المنتدى الطب البديل - الطب النبوي - الطب الشعبي - طب الاعشاب
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 13-04-2006, 03:49 PM

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0